ביצי סלמון נהדרות לדיג, כמו גם לים. הם נהנים ממינים רבים ולעיתים ניתן לאכול אותם על ידי בס כשהם מרגישים רעבים. בניגוד לדגים אחרים, שבדרך כלל אינם צורכים ביצים, לדגי הסלמון יש זיכרון, ולכן הם זוכרים מתי הם אכלו את ביצי הסלמון לפני חודשים רבים והם יהיו זהירים מנוכחותם. מסיבה זו, אתה צריך להימנע מלתפוס יותר מדי ביצי סלמון ובמקום למקד רק את אלה באיכות הטובה ביותר.
הביצים אינן קשות במיוחד להכנה. כדי להכין קוויאר סלמון פשוט מניחים את הסלמון על מסך גדול ואז מגלגלים אותו במלח לא מזוהם. זה יסיר כל קרומית מהביצה וימנע מהשורה לצוף במים. המסך צריך להיות גדול מספיק כדי להתאים מעל קערה גדולה. עליך להשתמש במסך מגולוון עם 1/4-5/16 "חורים, ולשים אותו מעל הקערה הגדולה.
כדי להכין קוויאר סלמון, אתה צריך להכין אותם כאילו אתה מכין סושי. השתמש במסננת נחושת או אל חלד להכנת סושי. מלא את המסננת במים קרים ומלח כפית. ניתן גם להכין אותם באמצעות מסננת. ישנם סוגים רבים של דגי סלמון זמינים וניתן לרכוש אותם באינטרנט ובחנויות. למרות שזה קל לעשות קוויאר סלמון משלך בבית, התהליך יכול להיות גוזל זמן ודורש כמה כלים.
אם אתה רוצה לנסות את ידך בקוויאר סלמון, אתה צריך לזכור שאתה לא צריך לטבול אותם פעמיים. אתה צריך לאכול אותם בתוך כמה ימים של הכנת אותם. אבל לא להקפיא אותם, כמו הטעם לא יהיה אותו הדבר. אתה יכול גם לאחסן אותם במקרר עד שבוע. אבל, אל תשכח לאחסן אותם בזהירות בצנצנת זכוכית.
אתה צריך לזכור שלא כל סוגי הסלמון הם אכילים. למעשה, הם עלולים להיהרס אם תשתה את מי הברז. עליך גם להבטיח שתשתמש במים מסוננים לקוויאר תוצרת בית. זה יימשך עד שבועיים במקרר. זה יהיה הכי טוב אם אתה קונה סלמון רו טרי. רול סלמון טרי הוא גמיש ובקלות יישבר אם סחוט.
קוויאר נעשה על ידי הכנת סלמון בזהירות עם ביצים שלמות. לאחר שהסירו את השורה, הם צריכים להיות עטופים בפלסטיק וארוזים בקרח. בדרך זו, הם יכולים להיות מאוחסנים עד חודשיים. אבל עדיף להשתמש באחד טרי. הטרי ביותר, למשל, מכיל שישה גרם של חלבון והוא מזין יותר מהקפוא. אתה יכול להכין ממנו ארוחה טעימה כשאתה מכין אותה.
בעת קצירת ביצי הסלמון, התזמון קריטי. כאשר השרשור יהיה מאוחר מדי, הביצים יהיו חלביות, בעוד מוקדם מדי, הביצים יהיו דביקות. כאשר דגים מוכנים להשריץ, הם רק ייקחו את מזונם בדרך זו. שלושה ימים לפני השרץ הוא הזמן הטוב ביותר לקצור ביצי סלמון. התזמון הנכון הוא חיוני כדי לקבל את הביצים הטריות ביותר האפשריות. ביצה מאוחרת תהפוך לבלגן דביק, בעוד אחד מאוחר יותר יישאר תקיף.
ישנם גדלים וצבעים רבים זמינים עבור Roe. השדון הלבן הוא יותר רך וגדול. הוא גם עשיר בחומצות שומן מסוג ויטמין D ואומגה 3. הוא עשוי בדרך כלל ממי מלח, המשמשים לשימור השור. קערות זכוכית זה הכי טוב לביצי סלמון. בדרך זו, Roe לא יאבד את טעמו ויהיה טרי יותר.
צבע ביצי הסלמון ישתנה בהתאם לגיל המשקעים. חלק מהביצים צהובות-כתומות חיוורות ואילו אחרות אדומות מאוד. גם גודל ביצי הסלמון משתנה בהתאם למין. Roe יתחיל לאבד את צבעו הבהיר כאשר הם מגיעים לבגרות. בלי קשר למין, השורה מלאה בחומצות שומן אומגה 3 ואסטקסנטין. תזונה זו חיונית לבריאותנו.
לפרטים נוספים על ביצי סלמון, הקליקו: Sarfati "ביצי סלמון"